Gombapörkölt csak úgy, Esztisen

Satay-t készítettem egyik nap, amikor megpillantottam a polcon egymagában álldogáló pisztáciakrémet. Sejtelmes árnyékot vetett. Beleláttam a nemtörődömséget. Elhatároztam, hogy szerepet kell kapnia. Így a következőkre jutottam:

(Mit is lehet hallgatni gombapörkölt készítés közben? Hát Lombos El Marcit!)

nagyon belevalók

1 dl kókusztej

1 tálca barna csiperkegomba, csak a kalapjuk, az is meghámozva, illetve felkockázva

őrölt csilipaprika

bors

só

egy evőkanálnyi szójaszósz

1 gerezd fokhagyma, karikázva

2 szál újhagyma

4 szelet bacon, kicsikre vágva

2 teáskanálnyi pisztáciakrém

és aztán hogyan is?

1. újhagyma és fokhagyma barátjának darabkái serpenyőbe kerülnek, bacon darabkák csatlakoznak, olajon megpirítjuk
folyamatos keverés mellet a következőket is elvégezzük:
2.gombácskákat hozzáadjuk, kicsit pirítjuk még, majd adunk hozzá sót, borsot és csilit, 
3. meglöttyintjük szójaszósszal, 
4. a só hatására a gomba levet ereszthet, ezt pirítsuk ki alóla, 
5. hozzáöntjük a kókusztejet, és beletesszük a pisztáciakrémet is, 
6. besűrűsödik, állagát tetszés szerint válasszuk meg, és le is vehetjük a tűzről

plusz hús

Szeretem a húst. Így gombapörköltem kapott némi adalékot, melyet külön készítettem el, s csak eztán kevertem össze a kettőt. 

Az úgy történt, hogy:

- felkockáztam a hússzeleteket, sertés

- hagymát aprítottam, serpenyőben kevés olajon megpuhítottam

- hozzáadtam a húskockákat, és megpirítottam

- sót és borsot adtam hozzá, majd felöntöttem vízzel és lefedtem

- olykor megnéztem, hogy elég puha e a hús, kellhet e hozzá még víz, megfelelően ízesített (ez utóbbi azért is fontos, mivel elég karakteres a gombapörkölt, a hús maradhat viszonylag semleges ízű)

Kiválóan alkalmas rizzsel tálalni.

Jó étvágyat!

Minestrone dall ' E

Megkívántam. Feltettem a  kérdést, miket használhatnék hozzá, majd gyorsan készítettem egy listát, és hozzákezdtem. Csak úgy Esztisen. 

elengedhetetlenség

Anouk új albuma kísérte mozdulataim, "Paradise and Back Again".

beletevős

1 sárgarépa, karikákra vágva

köménymagok, egy kávéskanálnyi

étolaj, egy pöttynyi

1 kisebb fej vöröshagyma, apróra vágva

1/3 fej karalábé, kettészelve

2 közepes burgonya, sárga, apróra kockázva

1/2 paradicsom, kockázva

1/3 kaliforniai paprika, apróra vágva

1 cukkini, kockázva

1/2 dl paradicsompüré

1/2 szál póréhagyma

bazsalikom, friss vagy szárított

levesalap, csirkés

füstölt mozzarella

sorrendiség

1. a sárgarépákkal, köménnyel és olajjal kezdünk, egy nagyobb lábosban megpirítjuk

2. ehhez csatlakozik a vöröshagyma apróra vágott darabjaival

3. felöntjük fél liter vízzel, majd hozzáadunk minden más zöldséget is

4. ha minden zöldség a lábasba került, akkor még adunk hozzá fél liter vizet, és ha kevésnek bizonyul, akkor még egy fél liternyit is lehet

5. beletesszük a levesalapot, majd magára hagyjuk, amíg fel nem forr

6. jöhet a bazsalikom, majd a paradicsompüré
7. kis lángon hagyjuk összeérni az ízeket
8. olykor megkóstolhatjuk és ellenőrizhetjük, hogy a répa kellően puha e - a levesbe került darabok közül ugyanis a répa fő meg a legnehezebben, ezért én ehhez  mérem, hogy kész e a levesem
9. ha elégedettek vagyunk a répával, fogyaszthatóvá is válik a levesünk
10. a mozzarella itt jön a képbe: reszeljünk mélytányérunkba egy keveset tetszés szerint, majd erre merjük levesünket, keverjük össze és ...

Jó étvágyat!